Transglutaminase improves textural properties of chicken muscles.

AHHMED A., Kawahara S., Muguruma M.

In Proceeding of the 110th Annual Meeting of the Japanese Society of Animal Science,, Fujisawa, Japonya, 27 Mart 2009

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Fujisawa
  • Basıldığı Ülke: Japonya
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet