Transglutaminase improves textural properties of chicken muscles.
In Proceeding of the 110th Annual Meeting of the Japanese Society of Animal Science,, Fujisawa, Japonya, 27 Mart 2009, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: Fujisawa
- Basıldığı Ülke: Japonya
- Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet