The Organic Acid Amount and Profile of Uşak Tarhana Dough during the fermentation

---

ÇON A. H., ŞİMŞEK Ö., KAYA H. İ., ÖZDEMİR N.

The 3rdInternational Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015

• Yayın Türü: Bildiri
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır