Current methodologies for assessing protein–phenolic interactions

MUTLU D., DOLDUR A. N., ÇAVDAR D., ÖZKAN G., CEYLAN ADRAR F. D.

DISCOVER FOOD, cilt.5, sa.331, 2025 (ESCI, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 5 Sayı: 331
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.1007/s44187-025-00573-6
  • Dergi Adı: DISCOVER FOOD
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI), Scopus
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet