Current methodologies for assessing protein–phenolic interactions

MUTLU D., DOLDUR A. N., ÇAVDAR D., ÖZKAN G., CEYLAN ADRAR F. D.

DISCOVER FOOD, cilt.5, sa.331, 2025 (ESCI)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 5 Sayı: 331
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.1007/s44187-025-00573-6
• Dergi Adı: DISCOVER FOOD
• Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI)
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet