Effect of Substrate and Enzyme Concentration on Corn Gluten Hydrolysis and Alcalase Stability

KILIÇ APAR D., ÖZBEK B.

6th European Symposium on Biochemical Engineering Science (ESBES-6), Salzburg, Avusturya, 27 Ağustos 2006, cilt.1, ss.128

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 1
  • Basıldığı Şehir: Salzburg
  • Basıldığı Ülke: Avusturya
  • Sayfa Sayıları: ss.128
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet