Identification of Lactic Acid Bacteria from Spontaneous Rye Sourdough and Determination of Their Functional Characteristics


Ispirli H., Demirbaş F., Yüzer M. O. , Dertli E.

Food Biotechnology, cilt.32, sa.3, ss.222-235, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

  • Cilt numarası: 32 Konu: 3
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.1080/08905436.2018.1507913
  • Dergi Adı: Food Biotechnology
  • Sayfa Sayıları: ss.222-235