Impact of In Stu Exopolysaccharide-Producing Lactic Acid Bacteria on the Physicochemical and Textural Properties of Traditional Fermented Sucuk

Özpınar F. B., Kayacan Çakmakoğlu S., Özgölet M., Cankurt H., Koçoğlu E. S., Sağdıç O., ...Daha Fazla

2ⁿᵈ International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2026, ss.81, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.81
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet