Modelling and Comparison of Drying Kinetics in Shelf-Life Extension of Black Sea Anchovy (Engraulis Encrasicolus Ponticus) Using Microwave and Oven Drying Techniques

Şahin F. İ., Okumuş Y., Acaralı N.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, sa.1, ss.1, 2026 (Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2026
• Dergi Adı: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
• Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.1
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet