Modelling the Effects of Processing Factors on the Changes in Colour Parameters of Cooked Meatballs Using Response Surface Methodology


Sarıçoban C., Sarıçoban C.

World Applied Sciences Journal, cilt.9, sa.1, ss.14-22, 2010 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 9 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2010
  • Dergi Adı: World Applied Sciences Journal
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.14-22
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır