Ekşi Hamur ve Ekşi Hamur Ekmeği Üretiminde Farklı Tahıl Tanelerinin Fonksiyonel Etkilerinin İncelenmesi

ALKAY Z., YILMAZ M. T., MUSLU A., DERTLİ E.

2nd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET’xx17), Bayburt, Turkey, 21 - 23 September 2017

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Bayburt
  • Country: Turkey
  • Yıldız Technical University Affiliated: Yes