Ekşi Hamur ve Ekşi Hamur Ekmeği Üretiminde Farklı Tahıl Tanelerinin Fonksiyonel Etkilerinin İncelenmesi


ALKAY Z., YILMAZ M. T. , MUSLU A., DERTLİ E.

2nd International Conference on Advanced Engineering Technologies (ICADET’xx17), Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017

  • Basıldığı Şehir: Bayburt
  • Basıldığı Ülke: Türkiye