Biodiversity of yeasts in a traditional Turkish fermented sucuk and their functional and technological properties

Ozturk I., Ozturk I.

XXIII Food Micro 2012, ss.701

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Sayfa Sayıları: ss.701
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır