Lactic Acid Fermentation Improves the Bioaccessibility and Functional Quality of Reduced‐Calorie Sour Cherry Beverages During Cold Storage

Akman P. K., Uçak Özkaya G., Kutlu G., Törnük F., Yetim H.

FOOD SCIENCE AND NUTRITION, cilt.1472038, ss.1-21, 2026 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 1472038
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1002/fsn3.72038
  • Dergi Adı: FOOD SCIENCE AND NUTRITION
  • Sayfa Sayıları: ss.1-21
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet