The Volatile Profile at the Fermentation of Uşak Tarhana Dough and Relation with Microbial Diversity

ŞİMŞEK Ö., ÖZDEMİR N., TEMİZ H., ÖZKAL S. G., ÇON A. H.

VIth Sourdough Symposium, 30 Eylül - 02 Ekim 2015

  • Yayın Türü: Bildiri
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır