Kaşar peynirine uygulanan farklı gerilim uygulamalarının ürünün viskoelastik özellikleri üzerine etkisi

Toker Ö. S., Karaman S., Doğan M., Kayacıer A., Yılmaz M. T.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.282

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Hatay
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.282
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır