Biodiversity of Lactic Acid Bacteria in Turkish Sourdough and Genotypic Determination ofTheir Exopolysaccharide EPS Production Characteristics

---

DERTLİ E., MERCAN E., KARAMAN S., ARICI M., YILMAZ M. T., SAĞDIÇ O.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2014, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet