Biodiversity of Lactic Acid Bacteria in Turkish Sourdough and Genotypic Determination of Their Exopolysaccharide (EPS) Production Characteristics

Mercan E., Karaman S., Arici M., YILMAZ M. T., Sagdic O.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 01 Kasım 2015, ss.22-27, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Sarajevo
  • Basıldığı Ülke: Bosna-Hersek
  • Sayfa Sayıları: ss.22-27
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet