Ev ve işletme tipi Uşak tarhanası hamurlarında fermentasyon sürecine ait mikrobiyolojik ve kimyasal özelliklerin karşılaştırılması

ŞİMŞEK Ö., Özel S., ÇON A. H.

Gıda, cilt.37, sa.6, ss.341-348, 2014 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 37 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2014
  • Dergi Adı: Gıda
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.341-348
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır