Ev ve işletme tipi Uşak tarhanası hamurlarında fermentasyon sürecine ait mikrobiyolojik ve kimyasal özelliklerin karşılaştırılması


ŞİMŞEK Ö. , Özel S., ÇON A. H.

Gıda, vol.37, no.6, pp.341-348, 2014 (Refereed Journals of Other Institutions)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 37 Issue: 6
  • Publication Date: 2014
  • Title of Journal : Gıda
  • Page Numbers: pp.341-348