Some Rheological Properties of Different Hydrocolloid Solutions and Their Effect on Encapsulation Efficiency

DEMİRCAN H., Oral R. A.

The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: İstanbul
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır