Production of new functional probiotic ice creams with white and dark blue fruits of Myrtus communis: the comparison of the physicochemical, sensory and functional characteristics and prebiotic effects

Öztürk H. İ., Akın N.

1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods., Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016, ss.7

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Kalamata
  • Basıldığı Ülke: Yunanistan
  • Sayfa Sayıları: ss.7
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır