Differentiation in the performance of protein cross-links induced by transglutaminase in the muscles fiber of chicken and beef.

---

AHHMED A., Kawahara S., Ohta K., Okayama T., NAKAMURA T., Muguruma M.

the 53rd International Congress of Meat Science and Technology,, Beijin, Çin, 05 Ağustos 2007, ss.235-236, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Beijin
• Basıldığı Ülke: Çin
• Sayfa Sayıları: ss.235-236
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet