Yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine ultrasonik homojenizasyon işleminin etkisi

BAŞLAR M., Erkaya T., Ertugay M. F.

Gıda Dergisi, cilt.34, sa.4, ss.219-222, 2009 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 34 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2009
  • Dergi Adı: Gıda Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.219-222
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır