Investigation of the effect of enzyme concentration on hydrolysis of wheat gluten using enzymes of PROMOD 144 and P4032

ÖZBEK B., Lovitt R.

Second Chemical Engineering Conference for Collaborative Research in Eastern Mediterranean (EMCC-2), Ankara, Türkiye, 20 Mayıs 2001, cilt.1, ss.42

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 1
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.42
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet