Ekşi hamur fermentasyonu ve teknolojisi
in: Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen,Hüseyin Erten,Hidayet Sağlam, Editor, Nobel Yayın Dağıtım, İstanbul, pp.369-390, 2020
- Publication Type: Book Chapter / Chapter Vocational Book
- Publication Date: 2020
- Publisher: Nobel Yayın Dağıtım
- City: İstanbul
- Page Numbers: pp.369-390
- Editors: Osman Erkmen,Hüseyin Erten,Hidayet Sağlam, Editor
- Yıldız Technical University Affiliated: Yes