Ekşi hamur fermentasyonu ve teknolojisi


Sağdıç O. , Arıcı M. , Özülkü G.

Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen,Hüseyin Erten,Hidayet Sağlam, Editör, Nobel Yayın Dağıtım, İstanbul, ss.369-390, 2020

  • Basım Tarihi: 2020
  • Yayınevi: Nobel Yayın Dağıtım
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Sayfa Sayıları: ss.369-390
  • Editörler: Osman Erkmen,Hüseyin Erten,Hidayet Sağlam, Editör