Determining the technological properties of cooking water (aquafaba) of six different pulses by soaking with conventional and ultrasound

Kılıçlı M., Toker Ö. S.

Cukurova 5th International Scientific Researches, Adana, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2020, ss.200-201

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Adana
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.200-201
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet