EFFECT OF GALLIC AND ELLAGIC ACIDS ON FUNCTIONAL PROPERTIES OF ICE CREAM INOCULATED WITH Lactobacıllus casei

SAĞDIÇ O., CANKURT H., ÖZTÜRK İ., YETİM H.

1st Kiel Food Science Symposium 2010, 18 - 19 Mayıs 2010

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet