Oxidative stability and colour properties of chicken patties as influenced by synthetic and natural antioxidants and different storage periods


Saricoban C., Saricoban C.

5th Central European Congress on Food, Bratislava, Slovakya, 19 Mayıs 2010, ss.33-39

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bratislava
  • Basıldığı Ülke: Slovakya
  • Sayfa Sayıları: ss.33-39