Editorial: Improving protein functionality using conventional and non-conventional methods

Baba W. N., Nazir A., Banat F., Stathopoulos C., ÇEBİ N.

Frontiers in Food Science and Technology, cilt.4, 2024 (Scopus) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Editöre Mektup
  • Cilt numarası: 4
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.3389/frfst.2024.1426596
  • Dergi Adı: Frontiers in Food Science and Technology
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
  • Anahtar Kelimeler: emulsions, functionality, modification, processing, proteins
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet