Effective moisture diffusivity and activation energy during convective drying of bread containing clove oil/orange oil

Şahin F. İ., Acaralı N.

JOURNAL OF THE INDIAN CHEMICAL SOCIETY, cilt.100, sa.3, ss.1-7, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 100 Sayı: 3
• Basım Tarihi: 2023
• Doi Numarası: 10.1016/j.jics.2023.100952
• Dergi Adı: JOURNAL OF THE INDIAN CHEMICAL SOCIETY
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Analytical Abstracts, Chemical Abstracts Core, EMBASE
• Sayfa Sayıları: ss.1-7
• Anahtar Kelimeler: Activation energy, Bread, Effective moisture diffusivity, Drying
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet