Influence of Temperature and pH on Sesame Cake Protein Hydrolysis and Alcalase Stability

DEMİRHAN YILMAZ E. , KILIÇ APAR D. , ÖZBEK B.

1st European Congress of Applied Biotechnology (ECAB 2011), Berlin, Almanya, 25 Eylül 2011, ss.19

  • Basıldığı Şehir: Berlin
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Sayfa Sayısı: ss.19