Effects of gallic and ellagic acids on functional properties of ice cream inoculated with Lactobacillus casei

SAĞDIÇ O., Cankurt H., Ozturk I., Yetim H.

1st Kiel Food Science Symposium 2010, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır