Creep and recovery properties of ice cream mixes as influenced by different temperature levels

---

Karaman S., Yuksel F., Dogan M., Kayacier A., YILMAZ M. T.

6th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS, Zürih, İsviçre, 10 Nisan 2012, ss.23-25, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Zürih
• Basıldığı Ülke: İsviçre
• Sayfa Sayıları: ss.23-25
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet