Creep and recovery properties of ice cream mixes as influenced by different temperature levels

Karaman S., Yuksel F., Dogan M., Kayacier A., YILMAZ M. T.

6th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS, Zürih, İsviçre, 10 Nisan 2012, ss.23-25, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Zürih
• Basıldığı Ülke: İsviçre
• Sayfa Sayıları: ss.23-25
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet