Physicochemical characterisation of an α-glucan from Lactobacillus reuteri E81 as a potential exopolysaccharide suitable for food applications

ISPIRLI H., SAĞDIÇ O., YILMAZ M. T., Dertli E.

Process Biochemistry, cilt.79, ss.91-96, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 79
• Basım Tarihi: 2019
• Doi Numarası: 10.1016/j.procbio.2018.12.015
• Dergi Adı: Process Biochemistry
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.91-96
• Anahtar Kelimeler: Exopolysaccharides (EPS), Glucan, Lactobacillus reuteri, pHysicochemical characterisation, STRUCTURAL-ANALYSIS, SOURDOUGH, GLUCANSUCRASE, ENZYMES, FERMENTATION, BACTERIAL, DYNAMICS, BARLEY
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet