Pasting, textural and sensory characteristics of köfter: Effect of molasses and water concentration

---

Yurt B., Basturk A., Ceylan M., Toker O. S., YILMAZ M. T.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 Kasım 0013, ss.56-58, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Ohrid
• Basıldığı Ülke: Makedonya
• Sayfa Sayıları: ss.56-58
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır