The effect of spices on colour changes, autoxidation and sensory properties of kavurma made from beef and chicken

İbik R., Karakaya M., YILMAZ M. T.

FLEISCHWIRTSCHAFT, cilt.23, ss.70-74, 2007 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 23
  • Basım Tarihi: 2007
  • Dergi Adı: FLEISCHWIRTSCHAFT
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.70-74
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır