The effect of acoustic energy on viscosity and serum separation of traditional ayran, a Turkish yogurt drink


BAŞLAR M., Şengül M., Sallan S.

Gıda Dergisi, cilt.37, sa.5, ss.253-257, 2012 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 37 Sayı: 5
  • Basım Tarihi: 2012
  • Dergi Adı: Gıda Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.253-257
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet