The effects of nitrite on the survival of Clostridium sporogenes and the autoxidation properties of the Kavurma.

YETIM H., KAYACIER A., KESMEN Z., Sagdic O.

Meat science, cilt.72, ss.206-10, 2006 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 72
• Basım Tarihi: 2006
• Doi Numarası: 10.1016/j.meatsci.2005.07.002
• Dergi Adı: Meat science
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.206-10
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır