The effects of nitrite on the survival of Clostridium sporogenes and the autoxidation properties of the Kavurma.

YETIM H., KAYACIER A., KESMEN Z., Sagdic O.

Meat science, cilt.72, ss.206-10, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 72
  • Basım Tarihi: 2006
  • Doi Numarası: 10.1016/j.meatsci.2005.07.002
  • Dergi Adı: Meat science
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.206-10
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır