Effect of Substrate and Enzyme Concentration on Sesame Cake Protein Hydrolysis and Alcalase Stability


DEMİRHAN YILMAZ E. , KILIÇ APAR D. , ÖZBEK B.

8th European Symposium on Biochemical Engineering Science (ESBES-8), Bologna, İtalya, 05 Eylül 2010, cilt.1, ss.251

  • Cilt numarası: 1
  • Basıldığı Şehir: Bologna
  • Basıldığı Ülke: İtalya
  • Sayfa Sayısı: ss.251