Effect of Substrate and Enzyme Concentration on Sesame Cake Protein Hydrolysis and Alcalase Stability

DEMİRHAN YILMAZ E., KILIÇ APAR D., ÖZBEK B.

8th European Symposium on Biochemical Engineering Science (ESBES-8), Bologna, İtalya, 05 Eylül 2010, cilt.1, ss.251, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 1
  • Basıldığı Şehir: Bologna
  • Basıldığı Ülke: İtalya
  • Sayfa Sayıları: ss.251
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet