Laktik asit bakterilerinde otoliz ve peynir teknolojisindeki önemi

ŞİMŞEK Ö., GÜRSOY O., selime h. d., YILMAZ Y.

Akademik Gıda, vol.14, no.3, pp.293-301, 2016 (TRDizin)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 14 Issue: 3
  • Publication Date: 2016
  • Journal Name: Akademik Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.293-301
  • Yıldız Technical University Affiliated: No