Laktik asit bakterilerinde otoliz ve peynir teknolojisindeki önemi


ŞİMŞEK Ö. , GÜRSOY O., selime h. d. , YILMAZ Y.

Akademik Gıda, vol.14, no.3, pp.293-301, 2016 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 14 Issue: 3
  • Publication Date: 2016
  • Title of Journal : Akademik Gıda
  • Page Numbers: pp.293-301