The Effects of Probiotic Cultures on Quality Characteristics of Ice Cream

AKIN N., ÖZTÜRK H. İ.

Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology, Şebnem Öztürkoğlu Budak, H. Ceren Akal, Editör, IGI Global, Hershey PA, ss.297-315, 2018

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2018
  • Yayınevi: IGI Global
  • Basıldığı Şehir: Hershey PA
  • Sayfa Sayıları: ss.297-315
  • Editörler: Şebnem Öztürkoğlu Budak, H. Ceren Akal, Editör
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet