The effect of anthocynanin based extracts on the color of cemen paste used on pastirma, a dry cured meat product

---

Atıf İçin Kopyala

Ekici L., Şimşek Z., SAĞDIÇ O.

56th Int. Cong. of Meat Sci. and Technol., ss.217

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Sayfa Sayıları: ss.217
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır