The effect of anthocynanin based extracts on the color of cemen paste used on pastirma, a dry cured meat product

Ekici L., Şimşek Z., SAĞDIÇ O.

56th Int. Cong. of Meat Sci. and Technol., ss.217, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Sayfa Sayıları: ss.217
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır