Aroma karışımı ve ksilozun farklı reçetelerle üretilen bisküvilerde aroma ve akrilamit oluşumuna etkileri


Yakici T., Yakici T.

11. Gıda Kongresi, 01 Ekim 2012

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır