Aroma karışımı ve ksilozun farklı reçetelerle üretilen bisküvilerde aroma ve akrilamit oluşumuna etkileri

---

Atıf İçin Kopyala

Yakici T., Yakici T.

11. Gıda Kongresi, 01 Ekim 2012

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır