Effect of blanching temperature and dipping time on drying time of broccoli

Doymaz I.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, cilt.20, sa.2, ss.149-157, 2014 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 20 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2014
• Doi Numarası: 10.1177/1082013213476075
• Dergi Adı: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.149-157
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet