Effect of blanching temperature and dipping time on drying time of broccoli

Doymaz I.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, cilt.20, sa.2, ss.149-157, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 20 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2014
  • Doi Numarası: 10.1177/1082013213476075
  • Dergi Adı: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.149-157
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet