The Effect of Gypsophila Extractas Natural Emulsifier on the Steady, Dynamic Rheological Behavior and Microstructural Properties of the Ice Cream Mix

---

Atıf İçin Kopyala

CANKURT H., SAĞDIÇ O., KABLAN H., ARTIK N., KARASU S., TEKİN ÇAKMAK Z. H.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, 2022 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2022
• Doi Numarası: 10.31590/ejosat.1086551
• Dergi Adı: Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet