Changes in physicochemical properties of proteins in Kayserian pastirma made from M. mimebranosus muscle of bovine during traditional processing: part I.

AHHMED A., Watabe S., Ushio H., Kaneko G., Inomata T., Sakata R., ...Daha Fazla

In Proceeding of the 58th International Congress of Meat Science and Technology., Montreal, Kanada, 12 Ağustos 2012, ss.22-26, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Montreal
  • Basıldığı Ülke: Kanada
  • Sayfa Sayıları: ss.22-26
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır