Sourdough microbial system and sourdough breads

---

SAĞDIÇ O., ÖZÜLKÜ G., DERTLİ E.

ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology, KÖKSEL HAMİT, Shewry Peter R., Taylor John R.N., Editör, Elsevier, ss.269-275, 2023

• Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
• Basım Tarihi: 2023
• Yayınevi: Elsevier
• Sayfa Sayıları: ss.269-275
• Editörler: KÖKSEL HAMİT, Shewry Peter R., Taylor John R.N., Editör
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet