Sourdough microbial system and sourdough breads


SAĞDIÇ O., ÖZÜLKÜ G., DERTLİ E.

ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology, KÖKSEL HAMİT, Shewry Peter R., Taylor John R.N., Editör, Elsevier, ss.269-275, 2023

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2023
  • Yayınevi: Elsevier
  • Sayfa Sayıları: ss.269-275
  • Editörler: KÖKSEL HAMİT, Shewry Peter R., Taylor John R.N., Editör
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet