THE POTENTIAL USE OF COLD-PRESSED COCONUT OIL BY-PRODUCT AS ALTERNATIVE SOURCE IN A PRODUCTION OF PLANT BASED MILK AND PLANT BASED LOW FAT ICE CREAM: THE RHEOLOGICAL, THERMAL, AND SENSORY PROPERTIES OF PLANT-BASED ICE CREAM

Kasapoğlu M. Z., Avcı E., Tekin Çakmak Z. H., Karasu S., Sağdıç O.

4th INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Aralık 2022, ss.1-16

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1-16
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet