Microbial diversity of traditional kefir grains and their role on kefir aroma


Dertli E. , Çon A. H.

LWT - Food Science and Technology, cilt.85, ss.151-157, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

  • Cilt numarası: 85
  • Basım Tarihi: 2017
  • Doi Numarası: 10.1016/j.lwt.2017.07.017
  • Dergi Adı: LWT - Food Science and Technology
  • Sayfa Sayıları: ss.151-157