Ekşi hamur fermentasyonu ve teknolojisi


SAĞDIÇ O., ARICI M., ÖZÜLKÜ G.

Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Hüseyin Erten, Hidayet Sağlam, Editör, Nobel Yayın, İstanbul, ss.369-390, 2020

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2020
  • Yayınevi: Nobel Yayın
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Sayfa Sayıları: ss.369-390
  • Editörler: Osman Erkmen, Hüseyin Erten, Hidayet Sağlam, Editör
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet