Ekşi hamur fermentasyonu ve teknolojisi


SAĞDIÇ O., ARICI M., ÖZÜLKÜ G.

in: Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Hüseyin Erten, Hidayet Sağlam, Editor, Nobel Yayın, İstanbul, pp.369-390, 2020

  • Publication Type: Book Chapter / Chapter Vocational Book
  • Publication Date: 2020
  • Publisher: Nobel Yayın
  • City: İstanbul
  • Page Numbers: pp.369-390
  • Editors: Osman Erkmen, Hüseyin Erten, Hidayet Sağlam, Editor
  • Yıldız Technical University Affiliated: Yes