The Effects Of Inulin Addition On Content Of 5-Hmf And Physicochemical Properties Of The Model Caramel

TOKER Ö. S., Dogan M.

11th International Symposium on the Maillard Reaction (ISMR), Nance, Fransa, 15 Eylül 2012, ss.1, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Nance
  • Basıldığı Ülke: Fransa
  • Sayfa Sayıları: ss.1
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır