Usage of Invertase Enzyme in Fondant Production: The Effect of Concentration on Quality Parameters

---

METİN YILDIRIM R., TOKER Ö. S., Akbaş N., ÖZÜLKÜ G., Yaman M.

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 Nisan 2018, ss.383, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Kyrenia
• Basıldığı Ülke: Kıbrıs (Kktc)
• Sayfa Sayıları: ss.383
• Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Evet