Usage of Invertase Enzyme in Fondant Production: The Effect of Concentration on Quality Parameters


METİN YILDIRIM R. , TOKER Ö. S. , Akbaş N., ÖZÜLKÜ G. , Yaman M.

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 Nisan 2018, ss.383

  • Basıldığı Şehir: Kyrenia
  • Basıldığı Ülke: Kıbrıs (Kktc)
  • Sayfa Sayıları: ss.383