Muscle structure discrepancies and physicochemical changes in proteins of Turkish cured beef cuts.

AHHMED A., Kaneko G., Karaman S., Yetim H., Ushio H., Sakata R.

The Japanese Journal of Animal Hygiene,, cilt.28, ss.4-16, 2012 (Hakemsiz Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 28
  • Basım Tarihi: 2012
  • Dergi Adı: The Japanese Journal of Animal Hygiene,
  • Sayfa Sayıları: ss.4-16
  • Yıldız Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır